Sabajón es la versión colombiana de ponche de huevo. En Colombia se prepara con aguardiente o ron.
Yo personalmente lo prefiero con ron, pero usted no dude en cambiar el ron por aguardiente si lo prefiere.
El Sabajón es una bebida cremosa, suave y deliciosa popular durante la temporada de Navidad, pero también se disfruta durante todo el año y en otras celebraciones especiales en todo el país. Mi mamá y mis tías suelen mantener una botella de Sabajón en la nevera durante todo el año para las visitas inesperadas y ha sido una bebida clásica en todas las fiestas de mi familia.
A mi no me gustan mucho las bebidas alcohólicas, pero el sabajón es uno de mis cócteles favoritos. Aquí tienen la receta de Sabajón de mi mamá que es muy fácil de hacer y absolutamente delicioso.
Buen provecho!
Receta Sabajón Colombiano
Ingredients
- 6 tazas de leche entera
- ½ taza de azuúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz o maizena
- 1 lata de leche condensada
- Ron a su gusto yo uso 1 taza de ron para mi receta y mi mamá utiliza alrededor de 2 tazas para la de ella.
- Canela molida
Instructions
- Coloque 5 tazas de leche con el azúcar y la vainilla en una olla y llevar a hervir, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque el resto de la leche, las yemas de huevo, almidón de maíz y la leche condensada en una licuadora. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Añadir la mezcla de las yemas lentamente a la leche y revuelva bien. Continuar a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, alrededor de 8 a 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuele la mezcla y verter en una jarra de servir.
- Enfríe completamente y agregue el ron o aguardiente. Añadir más leche si es necesario.
- Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir el sabajón en copas y espolvorear con canela molida.
Claudia
Muchisimas gracias !
Ya lo prepare para celebrar con mi familia esta noche.
Feliz Navidad !
carol
Podrían sugerirme con que ron queda mejor?. Gracias
Erica Dinho
Ron oscuro.
Anonymous
Por cuanto tiempo puede almacenarse en la nevera??
Diana
En el sitio web, puedo alterar el número de porciones o de ingredentes; pero las instrucciones no se actualizan.
Anonymous
Se puede congelar el sabañón?
Anonymous
Gracias por esta excelente receta del Sabajón. Para mi gusto, pondría
un poco menos de azúcar. Delicioso. Felices Fiestas.
eliana
hola buen día, me quedo el dabajon muy aguado, cómo puedo hacer que se espese ya tiene el licor añadido
Oneida
Cuánto tiempo puede estar en la nevera?
Erica Dinho
Yo lo guardo por tres días.
Anonymous
para mi gusto colocaria unas 2 botellas de aguardiente
Marian
Tpara embasarlo en botellas de vidrio para la venta cuanto tiempo puede durar en la nevera? Y para q no se corte q debo hacer?
a mi me lo enseñaron hacer con flan
Ana maria
Hola hice un sabajon pero me quedo un poco por cuanto tiempo lo puedo guardar en la nevera
Anonymous
Hola! Encontraste la respuesta a esa pregunta?
Blanca Cecilia
Buenos días. Si se le adiciona nuez moscada molida el sabor es picantoso y súper delicioso. Se le puede agregar bebidas alcohólicas al gusto (con Whisky)y una vez se lleva a la licuadora para que quede cremoso, se puede re-empacar en botellas plásticas y conservar en la nevera. He tenido hasta por un mes en la nevera sabajón casero. Incluso les comparto la siguiente receta:
Dos botellas de leche
Tres cajas de Flan de vainilla o leche
Nuez moscada
Un tarro grande de leche condensada
En un tazón se mezclan los ingredientes -la nuez moscada se incorpora rallándola- luego se lleva al fuego rebullendo constantemente y una vez hierva, se baja el calor. Se deja enfriar y posteriormente se lleva a la nevera. Cuando la mezcla tenga el aspecto de flan, se licúa con la bebida que se desee (Yo lo hago con media de aguardiente, ron y whisky). Queda exquisito!!! Feliz navidad
Jeimy
hola, es decir no le echas huevo?
Carolina arias
Lo remplazo por él pudin
Lola
Prefiero una mezcla de brandy y whisky
SIEMPRE SIEMPRE NUEZ-MOSCADA !
Charito Peraza
Este cóctel respetando las debidas diferencias me recuerda la Crème de Vie
Claudia
Soy Paisa y vivo actualmente en New York. Amo profundamnete nuestro pais.
Para las novenas prepare esta receta colombiana.
Gracias por compartir y hacer que nuestros platos los disfruten personas de diferentes lugares.
Feliz navidad.
Anonymous
Gracias por la receta la voy a preparar para enviar a unos familiares feliz año
jorge
Se ve muy sencilla y la voy a preparar. Gracias por compartir nuestro patrimonio gastronomico colombiano.
Kaliche
Buenas noches.. Hace dias en un paseo por boyaca .. Compre unas botellas de sabajon de feijoa.. Quisiera saber si estas. Se vencen o las puedo guardar sin peligro a perderlas?
Ana maria
Hola hice un sabajon pero me quedo un poco por cuanto tiempo lo puedo guardar en la nevera
Ada Andrade
Saludamos desde Guatemala, para estas fechas lo haremos creó que aqui lo llamamos ponche de leche pero en mi país lo tomamos bien calentito... Gracias por compartir algo rico de Colombia...
Melida Llanos
Gracias por esta receta pero es recomendable , no guardar el sabajon en plástico, se conserva mejor en botellas de vidrio en la nevera.
Colombiana desde Atlanta Georgia
Melida Mela Llanos.
Pepe
El ron portuano...muy bueno para el sabajon..
Jairo
Lo acabe de preparar hoy y me quedo?...Hoy 26de diciembre..heladito.frío.haaaaaaaaa
carlos martinez
Llevo 7 años preparando esta receta. Es deliciosa y cada vez tengo que preparar más porque llegan nuevos adeptos y no les basta con una o dos veces.
Anonymous
Hola gracias por compartir estas recetas.
Sue
Excelente receta. Muy delicioso. Llevo varios años preparándolo. Siguiendo la receta de esta página. Aveces uso ron y aveces brandy. Muchas gracias por compartir.