Sopa de Patacón

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Por fin, mi receta de Sopa de Patacón está en el blog! Es muy extraño que todavía no hubiera publicado la receta de esta sopa, ya que es una de mis sopas favoritas, pero más vale tarde que nunca.

Soy una gran fan de las sopas! Sopas calientes, sopas frías, sopas cremosas, caldos, lo que sea. Usted puede apostar que siempre tengo una sopa en el menú en mi casa, todo el año, incluso cuando el clima está a 90 grados!

Los plátanos verdes son un alimento básico en la cocina colombiana y latina. Los preparamos un montón de maneras diferentes, patacones o tostones son la manera más popular para usarlos. En Colombia y la mayoría de los países latinos, a menudo comemos patacones como aperitivo con salsas, o como acompañamiento. Esta Sopa de Patacones es otra forma popular y deliciosa para usar plátanos verdes fritos.

Si usted está buscando una deliciosa sopa fácil de hacer y económica, recomiendo altamente esta sopa clásica de plátano. Servir con aguacate picado y arroz blanco. Buen provecho!

Ingredientes

(4 a 6 porciones)

•      8 tazas de caldo de res
•      1 cucharada de aceite
•      1 taza de cebolla picada
•      3 dientes de ajo, picados
•      3 cebollas verdes, finamente picadas
•      Media taza de pimientón rojo, cortado en cubitos
•      Sal y pimienta, al gusto
•      Media cucharadita de comino molido
•      Un cuarto de cucharadita de achiote
•      12 patacones cocidos (tostones) (Mira la receta aquí)
•      Cilantro fresco para adornar

1. Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande, agregue la cebolla, el ajo, la cebolla larga, el pimientón, el comino y el achiote. Cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2. Añadir el caldo de carne a la olla y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocinar por 20 minutos.

3. Añadir los patacones y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, tenga mucho cuidado al revolver la sopa, para evitar romper los patacones.

4. Espolvoree el cilantro por encima y servir caliente.