La arepa Boyacense tradicional se hace con maíz pero las nuevas generaciones usan harina de arepas.
Las arepas son una parte muy importante de la cocina colombiana, como las tortillas son para la cocina mexicana. En algunas partes de Colombia, como en el departamento de Antioquia donde nací y crecí, servimos las arepas con casi todas las comidas. Yo las puedo comer mañana, tarde y noche con una gran variedad de ingredientes.
Hay muchas variaciones de arepas, formas y tamaños en todo el país, dependiendo de la región.
Esta Arepa Boyacense es típica del departamento de Boyacá, ubicado en la región andina del país, y se hace con harina de maíz precocida, harina, azúcar y queso fresco. Me encanta la combinación de la dulzura del azúcar con el queso salado. Esta Arepa Boyacense es absolutamente deliciosa.
Buen provecho!
Receta de Arepa Boyacense
Ingredients
- 2 tazas de harina de maíz amarilla pre cocida masarepa
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 + ½ tazas de agua caliente
- ½ taza de leche
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla suave un poco más para cocinar
- 2 tazas de queso fresco o quesito colombiano
Instructions
- En un tazón mediano mezcle la masarepa, la harina, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos mojuándose las manos con agua mientras trabaja.
- Forme 12 bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino, y con una tapa plana, aplanar a aproximadamente.
- Colocar el queso en el centro de la mitad de uno los círculos de masa y luego poner otro círculo encima para cubrir. Con los dedos, sellar los bordes alrededor del queso, lo que evitaruá que el queso se derrame.
- Añadir la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, hasta hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
- Add the butter to a nonstick pan over medium heat. Place the arepas in the pan and cook about 3 minutes on each side, until a crust forms or until they are golden brown. Serve immediately.
Maria Payne
Me encanta tu pagina, vivo en Hawaii y aqui es bien dificil de adquirir los productos pero nos las arreglamos, he seguido las recetas son muy faciles y muy ricas muchas gracias por tu tiempo y por esta labor que haces para alegrarnos la vida por estas lejana tierras.
Carolina
Disculpa, yo normalmente uso la marca "harina PAN" esta marca sirve para esta receta?
Erica Dinho
Hola Carolina,
Yo uso Harina pan o Masarepa de Goya. Las dos sirven.
fa
yopuedo usar arina pan venezolana
gabrila
Youso arina pan venezolana sirve
Expert Learner
Terminé de leer la receta y sentí que algo era diferente, jeje claro, inicié leyendo en español y terminé en inglés, espanglis recipe, jajaja
Martha
Gracias sus recetas son de una gran ayuda para quienes estamos LeJOS de Colombia
Pattyc
Trata con panela en lugar de azúcar, quedan súper me sentí en la tierrita.
Jessica
Con que nombre esta ese queso en ingles ?
Claudia
Hola, una preguntica , en vez de usar un sartén puedo usar una parilla sobre la estufa?
Sandra
En vez de usar azucar se puede usar miel?
Fredy
Esta receta queda mejor si el queso se coloca en el centro de la mitad del medio. Jejeje
Jessica
Que Rica receta. Tube la oportunidad de hacer Las arepas y me salieron muy ricas. Gracias por compartir.
Yasmin
Primera vez que prueba una arepa que no sea de pura harina, me gustó, gracias por la receta