Arroz Apastelado

Pin

Arroz Apastelado

Erica Dinho

5 from 8 votes

Print Recipe Pin Recipe

Course Plato Principal

Cuisine Colombiana

Servings 4 porciones

Ingredients

 

1x2x3x

• 1 libra de costillas de cerdo en trozos pequeños
• 1 libra de carne de cerdo cortado en trozos pequeños
• Media taza de salsa de aliños ver receta aquí
• 1 cucharada de aceite vegetal o canola
• 1 cebolla roja pequeña finamente picada
• Media taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 tomate pelado y picado
• 5 dientes de ajo picados
• Media cucharadita de achiote
• 2 tazas de arroz blanco
• 4 ½ tazas de agua
• 1 cucharada de pasta de tomate
• ½ cucharada de vinagre blanco
• Media taza de habichuelas cortadas en trozos
• Media taza de zanahorias en cubitos
• Media taza de arvejas
• Un cuarto de taza de aceitunas verdes
• 1 cucharada de alcaparras
• Un cuarto de cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negro al gusto

Instructions

 

• Pon el cerdo con la salsa de aliños, pimienta y sal en un tazón. Aliñe de dos a tres horas o toda la noche.
• Colocar el aceite en una olla mediana y agregar las cebollas rojas, cebolla blanca, tomate, ajo y achiote. Cocine a fuego medio durante unos 7 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
• Agregue la carne de cerdo y saltear a fuego alto durante unos 6 minutos. Añadir el arroz, el agua, la pasta de tomate, vinagre y sal al gusto.
• Llevar a hervir y una vez que el arroz estué hirviendo agregar las habichuelas, zanahorias, arvejas, aceitunas, alcaparras y comino molido. Revuelva bien y luego reducir el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
• Sirva con patacones o yuca frita, y una ensalada con aguacate.

Keyword arroz

Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!

Pin

El arroz es un alimento básico en la cocina colombiana y un ingrediente muy versátil. Usted puede hacer postres, acompañamientos, platos principales y hasta bebidas con arroz. Me encanta el arroz y lo tengo en mi despensa en todo momento, por lo que si se me acaba, eso significa que es hora de ir al supermercado!

Yo puedo comer arroz blanco todos los días, pero me encantan todas las recetas de arroz que tenemos en Colombia. Cada región del país tiene sus propios platos con arroz y son todos reconfortantes, llenos de sabor y deliciosos.

Pin

El Arroz Apastelado es una especialidad de la Región Caribe de Colombia. Es un plato de arroz cocinado con carne de cerdo o de pollo, verduras, alcaparras, aceitunas, hierbas y especias. Este plato popular se sirve generalmente con patacones, yuca frita, aguacate y una ensalada fresca.

Cada cocinero en la costa del Caribe tiene una receta diferente de Arroz Apastelado. Algunos cocineros le agregan pollo y carne de cerdo a su arroz, mientras que otros utilizan ya sea pollo o cerdo. Yo comí este plato en un restaurante en la hermosa ciudad de Cartagena, con sólo la carne de cerdo, al igual que la receta que estoy compartiendo con ustedes hoy.

Buen provecho!

Pin

Pin