Arroz con Cebolla al Caramelo

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El Arroz se cocina en Colombia de muchas maneras diferentes. Si usted sigue este blog se habrá dado cuenta de las muchas variaciones de recetas de arroz que tenemos. Este Arroz con Cebolla al Caramelo es un plato delicioso y las cebollas caramelizadas añaden un poco de dulzura. Es el acompañamiento perfecto para carnes a la brasa, pescado o pollo.

Ingredientes

(4 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 3 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
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Preparación

1. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el azúcar y el ajo y cocinar unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
2. Añadir el arroz, revuelva con una cuchara de madera para cubrir bien y cocine durante 1 minuto.
3. Añadir el caldo y la sal llevar a hervir, remover y reducir el fuego a bajo.
4. Tapar y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el agua es absorbida y el arroz esté tierno.
5. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.