Crema de Pollo

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La Crema de Pollo es una sopa muy popular en los hogares colombianos. Es una suculenta sopa que se puede servir como una comida por sí sola, o como un aperitivo o primer plato.

Por ser relativamente exigente con la comida cuando yo era una niña, sorprendentemente me encantaban las sopas en puré. De hecho, La Crema de Vegetales era una de mis sopas favoritas, justo detrás la Crema de Chócolo estoy segura que yo no tenía algún tipo de paladar avanzado; pero si ponían cualquier tipo de sopa cremosa frente a mí, me la toma bien rápido.

Las cremas son muy populares en Colombia y tenemos muchas variaciones, como esta Crema de Pollo. Incluso las venden en paquetes y listas para hacer, aunque no tan buenas como hechas en casa, muchas personas también las disfrutan. Cuando estoy extrañando a mi familia, me gusta hacer sopas para animarme. La verdad es que hay algo en las recetas que he comido en Colombia que hace que este país no se sienta tan lejos de mi familia y lugares que yo amo en Colombia.

Buen provecho!

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla
• 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
• 3 cebollas largas, picadas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de crema
• Sal y pimienta

Preparación

1. Calentar el aceite en una olla grande agregue las cebollas, ajo y cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue el pollo, el comino, el caldo y las papas, llevar a hervir.
3. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocinado y las papas estén tiernas, unos 30 minutos.
4. Sazone con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar la sopa hasta que sea seguro para licuar.
5. Mezcle la sopa con la leche y crema, y ponga de nuevo en el fuego. Adorne con cilantro fresco o cebollas larga y sirva caliente.