Migas de Arepa

Este plato de huevos revueltos con trozos de arepa,tomate y cebolla es un desayuno popular servido en Colombia. No hay mejor manera de empezar el día!

Usted puede servir las Migas de Arepa con chorizo colombiano, aguacate y frijoles. Para hacer Migas de Arepa debe utilizar hasta arepas de maíz viejas. Los resultados no serán los mismos si utiliza arepas hechas con masarepa.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 porciones)

• 5 medianas cocidas arepas de maíz
• 1taza de leche
• 2 tazas de hogao (mira la receta)
• 5 huevos batidos
• Sal y pimienta
• Para servir: chorizo, aguacate o frijoles (opcional)

Preparación

1. ortar las arepas en trozos pequeños y colocarlos en un tazón. Añadir la leche y deje reposar por 5 minutos.
2. n una sartén grande, coloque el hogao y añadir los trozos de arepa. Añadir los huevos batidos y cocinar por unos 5 minutos o hasta que esté cocinado.
3. irva caliente.