El Pandero es una galleta popular colombiana de la región del Valle. Son tradicionalmente hechos con almidón de yuca, mantequilla, azúcar, huevo y aguardiente o puede usar extracto de anís, si usted no tiene aguardiente en casa.
Los Panderos tienen una textura crujiente y son ligeramente endulzados con un toque de sabor a anís del Aguardiente. Usted encontrará vendedores ambulantes en todo el país vendiendo bolsas llenas de Panderos, o Panderitos, como a veces se les llama en Colombia.
Me encanta comer Panderos con una taza de café negro o té. Buen provecho!
Buen provecho!
Panderos Colombianos
Ingredients
- 1 + ½ tazas almidón de yuca
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aguardiente o 1 cucharadita de extracto de anís
Instructions
- En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Pulsar hasta que la mezcla parezca harina gruesa. A continuación, procesar continuamente hasta que se forme la masa.
- Formar una bola, cubrir con papel plástico y deje reposar por unos 30 minutos.
- Gire la masa sobre una superficie enharinada y dividir por la mitad. Con las manos bien enharinadas, moldear en dos rollos delgados.
- Con un cuchillo, corte la masa en cuadrados pequeños. Marque cada galleta con un tenedor.
- Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque los Panderos en la bandeja de hornear, con aproximadamente 1 pulgada de distancia.
- Hornee hasta que se doren, unos 15 minutos. Transferir la bandeja para hornear a una rejilla y deje enfriar los panderos durante 5 minutos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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Anonymous
Excelente
Fox
Hola, tengo una pregunta, donde yo vivo solo se consigue almidón de yuca agria, ese sirve para hacer los panderos, porque ustedes no espesifican si la que usan es agria o dulce, me podrian ayudar con eso porfavor, gracias
Anonymous
En la costa caribe almidon de yuca no maizena
suadel
hola paisano no consigo almidon de yuca, me sirve la maizena?
Erica Dinho
Es diferente.
Naty
Hola! Tengo la misma inquietud que tú, aquí tampoco se consigue el almidón de yuca pero sí la maizina. Probaste la receta así? Gracias. Saludos.
Luz
Puedes reemplazar el almidón de yuca por polvo de casava. Es lo mismo. Casava es lo mismo que yuca.
La pueden ordenar en Amazon.
Charito Peraza
Aqui em Brasil hay una recetita de galletas muy parecidas que le decimos Sequilhos (se pronuncia Sequilhos), voy a seguir tu receta y ve como me queda
Anonymous
Hola, necesito por favor me indiquen cómo hacer para que no se desboronen los panderos?
Sandra jimenez
Buenos dias me gustaria la receta por gramos gracias
Anonymous
Cuidado, son adictivos... Los amo viy a probar la receta con poca azucar para guardar la dieta