Esponjado de Café

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La semana pasada me antoje de un Esponjado de Café. Esponjado es un postre tradicional colombiano con muchas variaciones, tales como lulo, curuba, naranja, limón, maracuyá, café y más. Esponjados se hacen generalmente con claras de huevo, crema de leche, leche condensada y su elección de fruta. Me encanta hacer esponjados para fiestas en particular porque los postres que se pueden preparar con anticipación son un salvavidas cuando usted tiene muchos invitados. Si usted tiene una fiesta con un grupo grande de amantes del café, definitivamente debe preparar este postre!

Este Esponjado de Café es cremoso y tiene la dulzura y textura perfecta. Cuando el esponjado este frío se puede utilizar para decorar bizcochos o tortas, se puede utilizar como relleno para pasteles, o comerse tal cual, con una cucharada de crema batida y chocolate rallado o fruta.

Buen provecho!

Ingredientes

(6- 8 porciones)

•      3 cucharadas de café instantáneo de buena calidad
•      1 lata (14 onzas) de leche condensada
•      5 cucharadas de agua
•      1 cucharada de gelatina sin sabor
•      1 taza de crema de leche
•      1/4 de taza de azúcar
•      3 claras de huevo

Preparación

1. Ponga el agua a hervir en una olla pequeña y retire del fuego. Mezcle 2 cucharadas de agua con el café en un tazón pequeño. Mezclar 3 cucharadas de agua con la gelatina en otro tazón pequeño hasta que se disuelva la gelatina.
2. Coloque la mezcla de café y leche condensada en una licuadora y mezcle durante unos 2 minutos. Añadir la gelatina disuelta a la licuadora y mezclar durante 1 minuto más.
3. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica batir la crema de leche durante unos 3 minutos. Mezcle suavemente la crema batida en la mezcla de café.
4. Usando una batidora eléctrica batir las claras de huevo y el azúcar en un recipiente limpio y seco a punto de nieve.
5. Añadir la mitad de las claras de huevo a la mezcla, mezclando suavemente para incorporarlos. Añadir el resto de llas claras y mezclar.
6. Vierta la mezcla en vasos individuales y refrigere por cerca de 5 horas o toda la noche. Servir con crema batida y chocolate rallado por encima.