Pasteles de Pollo con Verduras

Este artículo también está disponible en Inglés

Los pasteles son un aperitivo popular en las panaderías colombianas, las cafeterías escolares y cafés. Tenemos diferentes variaciones de pasteles dulces y salados.

Estos pasteles de pollo se hacen con masa de hojaldre y rellenos de pechuga de pollo desmenuzado, especias y verduras, y se sirve con salsa de ají o salsa aguacate. Se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o la merienda y también se sirven en las fiestas como aperitivo en una versión miniatura.

Un pastel de pollo junto con taza de café o chocolate caliente es el algo o merienda perfecta para mí. Hace un par de semanas estaba hablando con una de mis amigas en Colombia y ella se estaba comiendo un pastel de pollo mientras hablábamos. Empecé a anhelar esos deliciosos pasteles y le hablé de lo mucho que los echo de menos, así que ella me dijo que sería muy fácil para mí recrear estos pasteles en casa. Me di cuenta de que tenía razón, por lo que inmediatamente los hice. Con mis propios toques personales, por supuesto, y me quedaron iguales a los que comía en mi panadería favorita en Colombia. Con la ayuda de unas hojas de hojaldre congelada, son muy fáciles de hacer.

Estos pasteles también se pueden hacer con los restos de pollo asado de una comida anterior. También se pueden hacer con pavo.

Buen provecho!

Ingredientes

• 1 paquete de hojas de hojaldre congelado, descongeladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de pimentón rojo, finamente picado
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 pechugas de pollo, cocinado y desmenuzado
• 1/2 taza de arvejas
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua

Directions:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola.

2. Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el ajo y el comino. Cocine durante 7 minutos a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue el pollo desmenuzado, sal y pimienta y mezclar bien.

4. Agregue el caldo y arvejas; continuar la cocción a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje que el relleno de pollo se enfríe. Precalentar el horno a 400 ° F. Enharinar un mostrador limpio, seco u otra superficie plana de trabajo. Coloque la pasta de hojaldre en la superficie enharinada. Harina de la parte superior de la masa. Estirar la masa de hojaldre hasta que quede la mitad del grosor (aproximadamente 1/8-pulgada)

5. Con un cortador de galletas, cortar en 24 círculos y untar los bordes de cada círculo con el huevo. Un poco fuera del centro de 12 círculos, coloque 2 cucharadas de relleno. Coloque otro círculo en la parte superior para encerrar el relleno.

6. Cierre los bordes con un tenedor o con los dedos. Repita con los pasteles restantes, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados.