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Este Pollo en Leche de Coco es un plato popular colombiano y es una forma rápida y sabrosa de cocinar el pollo. Lo hice con piernas y pechugas de pollo, pero se puede usar cualquier parte del pollo que usted prefiera. La salsa puede ser utilizada para otros platos de aves o de pescado. Servir caliente con arroz blanco.
Buen provecho!
Chicken with Coconut Sauce or Pollo en Salsa de Coco
Ingredientes
(2 porciones)
- 4 piernas de pollo, con hueso y la piel o pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de pimientón rojo picado
- 1 tableta de caldo de pollo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco o fresca
- Sal y pimienta
- Cilantro para adornar
- Arroz blanco para servir
Preparación
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Coloque el pollo y cocine por 3 minutos o hasta que las piernas estén doradas, voltee y cocine por 3 minutos más o hasta que el segundo lado se dore.
- Sacar de la sartén y reservar. Añadir la cebolla, el ajo y el pimientónn rojo a la cacerola de la salsa. Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 6 minutos. Agregue la pasta de tomate y comino y cocine revolviendo constantemente durante 2 minutos.
- Regrese el pollo a la sartén y revuelva con la leche de coco y el caldo de pollo. Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Pruebe y agregue sal y pimienta. Añada el cilantro picado y servir caliente con arroz blanco.
Adriana Arias dice
Hola Erika, gracias por la receta. La prepare muy rápido y me salió muy rica, mi esposo quedo pidiendo mas!!!.
Habia preparado antes pollo con leche de coco siguiendo una receta indu y me quedo muy muy picante. Como nos gusta un poco picante le puse un poco de Polvo de pimiento Rojo (Cayenne) y quedo riquísima.
Anónimo dice
Me encanto tu receta super facil gracias
Anónimo dice
La hice y quedó deliciosa! Muy buena receta y muy fácil! Gracias!!!!
Cris dice
Buenas noches! Me encantaría hacer la receta pero no entendí bien qué hacer con la tableta de caldo de pollo, ¿hay que meterla en agua y hacer el caldo de pollo para luego añadirlo o solo hay que añadir la tableta a la leche de coco, sin haberla cocinado en agua ni nada?
Muchas gracias y un saludo.
Marcela dice
Hola , no soy quien publica la receta, pero creo que puedes hacerlo bien directamente o diluida en agua , eso si debes tener presente que te va aclarar la salsa si agregas mas líquidos . Yo la gregaria desmenuzándola y dejándola diluir bien para que no vayan a salir trocitos de sazonador en la salsa
Sandra dice
Deliciosa!! Tuve q dejar mas tiempo el pollo para q se dorara . También le agregue tumeric para darle mas color y sabor. Quedó deliciosa!
Anónimo dice
¡¡Gracias!! Estuvo Muy Buena La Receta
La Prepare Y Me Quedo Super Buena
Joel dice
excelente muy rico y rapido de preparar
Yenny Paola dice
Puede ir sin la tableta de caldo de pollo? no me gusta utilizarlas.
Erica Dinho dice
Si. El sabor es menos fuerte, pero lo puedes hacer sin tableta de pollo.
Cindy Rodríguez dice
Buenísimo para cocinar algo diferente a mi familia
Isabel dice
Hola
Y en éste momento estoy haciendo el pollo con leche de coco , arroz con guandu y ensalada de repollo con zanahoria