Carne con Chimichurri al Estilo Colombiano

por Erica Dinho en julio 11, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Chimichurri Sauce Recipe

Chimichurri es una salsa de hierbas originaria de Argentina, pero hay otras variaciones en América del Sur. En Colombia le añadimos cilantro a nuestro chimichurri.

El chimichurri se puede refrigerar hasta por una semana. Esta deliciosa salsa es perfecta para acompañar carnes asadas.

Buen provecho!

Steak with chimichurri Sauce

Steak with chimichurri Sauce

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Ingredientes

(4-6 porciones)

       Para la carne

  •      1 ½ libra carne para asar
  •      El jugo de 1/2 limón      2 cucharadas de aceite de oliva
  •      ½ cucharadita de sal
  •      ¼ cucharadita de pimienta negra
  •      ½ cucharada de comino molido
  •      Chimichurri

  •      1 diente de ajo, pelado
  •      1 ½ taza de perejil fresco
  •      ½ taza de cilantro fresco
  •      ¼ de taza de cebolla verde picada
  •      3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  •      3 cucharadas de aceite de oliva
  •      Sal y pimienta

Receta de salsa chimichurri

Preparación

  1. Combine 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta, ½ cucharada de comino molido y ½ cucharadita de mostaza en un tazón pequeño, mezcle bien. Frote la carne con la marinada y colocar en una bolsa grande. Cerra la bolsa y refrigerar durante al menos 3 horas o durante la noche.
  2. Para preparar el chimichurri: Coloque todos los ingredientes del chimichurri en un procesador de alimentos y procesar hasta que quede mezclado. Transferir a un frasco.
  3. Para preparar la carne: Retirar la carne de la bolsa de la marinada y eliminar la mayor cantidad de la marinada que sea posible. Deseche la marinada restante. Coloque la carne en la parrilla precalentada y cocine por 5 minutos por cada lado para un medio punto de cocción o cocinar hasta el grado deseado de cocción.
  4. Retirar de la parrilla y deje que la carne repose durante 10 minutos. Cortar la carne en contra del grano y servir con la salsa chimichurri.
  5. Chimichurri

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