Piernas de Pollo Asadas al Estilo Colombiano

por Erica Dinho en noviembre 19, 2009

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Pollo Asado1

Pollo asado o al horno, es uno de mis platos favoritos. Este es uno de esos platos de los que puedes encontrar muchas variaciones en todo el mundo. En Colombia, sazonamos el pollo con nuestros condimentos tradicionales y lo dejamos marinar en la nevera durante toda la noche lo cual hace que el pollo quede con mucho sabor.

Los restaurantes colombianos cocinan este estilo de pollo en asadores horizontales que se pueden ver a través de las ventanas mientras caminas por las calles. El olor a pollo asado es fantástico. Solo escribiendo este articulo me dan ganas de irme al aeropuerto ,viajar a Medellín, e ir a un restaurante llamado Kokoriko a comer un pollo asado entero con las arepas y papas saladas. Espero que disfruten de este plato tanto como yo lo hago.

Buen provecho!

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Ingredientes

(Para 4 a 6)

  •      12 muslos de pollo, con piel
  •     Aceite en aerosol para cocinar el pollo
  •      5 cebollas largas, picadas
  •      3 dientes de ajo
  •      ½ taza de cebolla blanca picada
  •      ¼ taza de cilantro fresco
  •      1 cucharada de tomillo fresco
  •      1 cucharada de comino molido
  •      1 cucharada de pimentón
  •      Sal y pimienta
  •      2 cucharadas de vinagre blanco
  • Pollo asado

Preparación

  1. n un procesador de alimentos, coloque la cebolla verde, ajo, cebolla, cilantro, tomillo, vinagre, comino, pimentón, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una pasta.
  2. Coloque el pollo en una bolsa y agregue la marinada. Muéva el pollo para cubrir uniformemente. Refrigere toda la noche.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y cubrir con aceite en aerosol. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y calentar la parrilla a fuego alto.
  4. Coloque las piernas de pollo en la bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante unos 10 minutos y girar las piernas una vez y cocine por 12 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel se dore. Dejar reposar durante 5 minutos y se transfiere a un plato de servir.
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{ 2 comentarios… read them below or add one }

1 carlina mera abril 10, 2014 a las 11:54 AM

solo queria a cual le llama usted cebolla larga…gracias

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2 Erica Dinho abril 10, 2014 a las 1:38 PM

Cebolla Verde.

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