Me encanta la textura cremosa y el sabor dulce del Candil, es simplemente la bebida perfecta para un día frío.
Le estamos dando la bienvenida a la primavera, pero aquí en el noreste de los Estados Unidos todavía hace mucho frío, y las sopas y bebidas calientes como esta me ayudan a combatir el duro invierno.
El Candil es una bebida tradicional del departamento de El Huila, ubicado en el suroeste de Colombia. Es muy similar a la Caspiroleta, otra bebida caliente popular en el país, con la diferencia de que el Candil no tiene alcohol y está hecho con panela.
Buen provecho!
Receta de Candil
Ingredients
- 3 tazas de leche entera
- ¼ taza de panela rallada o azúcar morena o a su gusto
- 2 palitos de canela
- 2 yemas de huevo
- Canela molida para servir
Instructions
- En una olla mediana, combine la leche, la panela y los palitos de canela. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo.
- En un tazón batir las yemas de huevo, verter aproximadamente ½ taza de leche tibia sobre las yemas de huevo batiendo bien, luego agregar lentamente la mezcla de yema de huevo al resto de la leche y revolver bien.
- Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar que hierva. Espolvoree canela molida y sirva inmediatamente.
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Norma
!!Rico, rico!!, que bueno recordar y saborear una bebida tan deliciosa como el Candil
Guillermo
El candil me lo preparaba mi mamá hace 41 años aproximadamente, tengo 50, en Bogotá , Colombia, era dulce y caliente, muy delciiosos para un niño, hace como diez o 5 años le pregunté por la fórmula, pero ella ya no la recodaba (en esa época ella tenía 75 años o 80 años), no se, yo recuperé una fórmula del candil y tengo unas recetas guardadas pero al parecer la del candil se refundió, algo así como la fórmula que presneta aquí Erica es como lo hacía mamá (ella no le colocaba canela, pero recuerdo la yema de huevo, el azúcar y la leche y lo caliente de la bebida que creo que se tenía que tomar caliente). Gracias por publicar esta receta. Desde Bogotá, mi mamá nació en Tolemaida y es esposa (mi padre) de un señor del Huila, nunca había escuchado que esta receta fuera del huila. Ahora lo voy a comentar con él. Saludos, desde Bogotá. 9 julio 2022. Por favor, no olviden colocarse la cuarta dosis.
Pilar Avella Salazar
Que lindo recuerdo... Cuál ez la diferencia cin la caspiroleta-colombiana.. Gracias
Stella
40 años que no lo oía, en mis recuerdos mi madre también lo hacía y voy a intentar prepararlo para recordar la niñez,
Adriana Roa
Cada cuánto se puede tomar el Candil una mujer embarazada?
Anónimo
que delicia mi ma
mita no lo preparaba a nosotras cuando estabamos en la dieta de nuestros bebes, para que no nos entrara frio en el abdomen.
Anónimo
Dificil conseguir las 4 personas para la receta
Patricia
Lo tomaba donde mi tia pero no recordaba como se prepara gracias
Anónimo
El candil lo hacía mi mamá gracias no recordaba cómo se hacía.
German
Tenía más de 30 años que no recordaba como se hacía .
Gracias.