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Me encanta la textura cremosa y el sabor dulce del Candil, es simplemente la bebida perfecta para un día frío.
Le estamos dando la bienvenida a la primavera, pero aquí en el noreste de los Estados Unidos todavía hace mucho frío, y las sopas y bebidas calientes como esta me ayudan a combatir el duro invierno.
El Candil es una bebida tradicional del departamento de El Huila, ubicado en el suroeste de Colombia. Es muy similar a la Caspiroleta, otra bebida caliente popular en el país, con la diferencia de que el Candil no tiene alcohol y está hecho con panela.
Buen provecho!
Ingredientes
- 4 personas
- 3 tazas de leche entera
- 1/4 taza de panela rallada o azúcar morena (o a su gusto)
- 2 palitos de canela
- 2 yemas de huevo
- Canela molida para servir
Preparación
- En una olla mediana, combine la leche, la panela y los palitos de canela. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a medio-bajo.
- En un tazón batir las yemas de huevo, verter aproximadamente 1/2 taza de leche tibia sobre las yemas de huevo batiendo bien, luego agregar lentamente la mezcla de yema de huevo al resto de la leche y revolver bien.
- Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar que hierva. Espolvoree canela molida y sirva inmediatamente.
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Comentarios
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German dice
Tenía más de 30 años que no recordaba como se hacía .
Gracias.
Anónimo dice
El candil lo hacía mi mamá gracias no recordaba cómo se hacía.
Patricia dice
Lo tomaba donde mi tia pero no recordaba como se prepara gracias
Anónimo dice
Dificil conseguir las 4 personas para la receta
Anónimo dice
que delicia mi ma
mita no lo preparaba a nosotras cuando estabamos en la dieta de nuestros bebes, para que no nos entrara frio en el abdomen.
Adriana Roa dice
Cada cuánto se puede tomar el Candil una mujer embarazada?
Stella dice
40 años que no lo oía, en mis recuerdos mi madre también lo hacía y voy a intentar prepararlo para recordar la niñez,
Pilar Avella Salazar dice
Que lindo recuerdo… Cuál ez la diferencia cin la caspiroleta-colombiana.. Gracias