Sopa de Arroz con Pollo

por Erica Dinho en abril 16, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Sopa de Arroz con Pollo-Colombian Chicken and Rice Spoup

El arroz y las sopas son alimentos básicos en la cocina colombiana. Esta Sopa de Arroz con Pollo era una de las sopas favoritas de mi abuela y siempre la comía con aguacate y banano. Nosotros los colombianos comemos bananos con algunas sopas y lo creas o no, es delicioso, ¡pruébalo! Esta Sopa de Arroz con Pollo tiene una consistencia maravillosa y es deliciosa.

Buen provecho!

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Ingredientes

(4-6 porciones)

  •      8 muslos de pollo o 4 pechugas
  •      7 tazas de agua
  •      1 tableta de caldo de pollo
  •      ¼ taza de salsa de aliños(ver la receta)
  •      2 papas blancas medianas cortadas en cubitos
  •      ½ taza de arroz de grano largo blanco
  •      ½ taza de arvejas
  •      ½ taza de zanahorias en cubitos
  •      ¼ taza de cilantro fresco

Preparación

  1. En una olla grande colocar todos los ingredientes, excepto el arroz y el cilantro. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  2. ñadir el arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos más o hasta que el arroz esté blando. Retire el pollo de la olla, retire la piel y deshuesar, rompiendo la carne en pedazos y devolver la carne a la sopa. Sazone con sal y pimienta. Añada el cilantro y sirva.
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