Tomates Rellenos de Atún

por Erica Dinho en marzo 12, 2009

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Tomates Rellenos de atun

Estos Tomates Rellenos de Ensalada de Atún son un gran aperitivo para fiestas.

Esta receta es muy fácil, rápida de hacer y exquisita para impresionar a sus invitados.

Buen provecho!

Tomates rellenos

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Ingredientes

(6 porciones como aperitivo)

  • 3 latas (6 oz) de atún
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de verduras mixtas (arvejas, zanahoria y maíz) cocinadas
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de perejil picado, un poco más para adornar
  • Hojas de lechuga
  • 6 tomates medianos, sin semillas

tomates stuffed with tuna

Preparación

  1. En un tazón mediano combine todos los ingredientes, excepto los tomates y la lechuga. Cubrir y refrigerar por 1 hora.
  2. Para servir, poner un plato de ensalada grande con hojas de lechuga, rellene los tomates con la ensalda de atún y decore con perejil picado por encima, poner los tomates encima de las hojas de lechuga y servir.
  3. Como hacer tomates rellenos

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