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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Boronía Colombiana

    Boronía Colombiana

    Jun 9, 2015 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 2 Comments

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    Boronia (Colombian Mashed Eggplant and Plantain) |mycolombianrecipes.comPin

    Boronía Colombiana

    Erica Dinho
    5 from 2 votes
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    Course Acompañamiento
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 3 plátanos bien maduros pelados y cortados en cubitos
    • 1 berenjena grande peladas y en cubitos
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Saly pimienta recién molida
    • 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
    • 1 taza de tomate picado
    • 2 dientes de ajo picados
    • 3 tallos de cebolla verde picada
    • ½ cucharada de aceite vegetal

    Instructions
     

    • Precaliente el horno a 350 ° F.
    • Coloque la berenjena y el plátano en un molde para el horno y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos. Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el tomate, la cebolla larga, el ajo, la sal y la pimienta y cocine revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos. Ponga a un lado.
    • Coloque la berenjena y el plátano en un procesador de alimentos hasta que se combinan. Los dos ingredientes sólo deben ser mezclados juntos, no del todo en puré.
    • Ponga la mezcla de berenjena pluátano en un tazón. Añadir el guiso de tomate y queso mozzarella y mezclar bien. Vierta a un tazón y servir con más guiso si lo desea.
    Keyword Recetas Colombianas
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Boronia (Colombian Mashed Eggplant and Plantain) |mycolombianrecipes.comPin

    La Boronía ses un plato de puré de berenjena y plátanos maduros. Es un plato tradicional de la costa atlántica de Colombia y es servido como acompañamiento para carnes o pescado. La Boronía es parte de la herencia cultural de los inmigrantes Arabes que llegaron a la costa atlántica del país.

    También me gusta servir la boronía como aperitivo con chips de pan pita.

    Boronia (Colombian Mashed Eggplant and Plantain)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Roberto

      July 26, 2015 at 10:27 pm

      5 stars
      Voy a prepar esta receta hoy, gracias por compartir las recetas, que buen sitio web!! Me encanta.

      Reply
    2. gloria mena

      March 13, 2016 at 2:38 pm

      5 stars
      se ven deli tus recetas que bueno preparar todo esto y complacer a alguien que le guste comer bien.......

      Reply

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    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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