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Las papas criollas son absolutamente deliciosas y en Colombia las cocemos de muchas maneras. Aunque en esta receta las papas son asadas, las papas criollas fritas son una comida muy popular que se vende en bolsas de papel por los vendedores ambulantes en todo Colombia. En los Estados Unidos compro las papas congeladas, porque no las he podido conseguir frescas.

Buen provecho!

Ingredientes

2 libras de papa criolla
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precaliente el horno a 400 ° F.
En un tazón grande mezcle el aceite de oliva, sal y pimienta.
Agregue las papas a la mezcla de aceite y mezclar bien hasta que estén cubiertas.
Organizar las papas en una sola capa en una bandeja para hornear y cocine durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas.
Espolvorear con sal y servir