Aguacate Relleno de Atún

por Erica Dinho en junio 19, 2014

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Aguacate Relleno de Atún (Tuna Stuffed Avocado)

Los aguacates rellenos son un aperitivo popular en Colombia y otras partes de América Latina. En Colombia los rellenamos con camarones, pescado, pollo, cangrejo o ensalada de atún.

Esta receta de Aguacate Relleno de Atún (Tuna Aguacate Relleno) es muy fácil de hacer y puede ser un almuerzo, cena de verano o aperitivo fantástico. Los aguacates se cortan por la mitad y se rellenan de atún, arvejas, zanahoria, tomate, perejil, cilantro, mayonesa, salsa picante y salsa de tomate.

Una de mis formas favoritas para comer este plato como una comida completa, es sirviendo el aguacate relleno en la parte superior de otra ensalada de lechuga, pepino y tomate.

Les deseo a todos un primer fin de semana de verano con buena comida y mucha diversión.

Buen provecho!

Aguacate Relleno de Atún (Tuna Stuffed Avocado)

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Ingredientes

  •      2 latas de atún de buena calidad
  •      1/4 taza de cebolla blanca rallada
  •      2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
  •      1/4 taza de arvejas cocidas
  •      1/4 taza de zanahorias cocinadas y cortadas en cubitos
  •      Medio tomate, cortado en cubitos
  •      1/4 taza de salsa de tomate
  •      1/4 taza de mayonesa
  •      1/2 cucharadita de salsa picante
  •      2 cucharadas de perejil picado
  •      2 cucharadas de cilantro picado
  •      6 aguacates maduros pero firmes
  •      El jugo de 2 limones
  •      Sal y pimienta al gusto

Aguacate Relleno de Atún (Tuna Stuffed Avocado)

Preparación

  1. Combine el atún, cebolla, cebolla roja, arvejas, zanahoria, tomate, salsa de tomate, mayonesa, salsa picante, el perejil, el cilantro y el jugo de 1 limón. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal y pimienta a su gusto.
  2. Corte los aguacates a lo largo, quitarle las semillas y rociarlos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
  3. Coloque las mitades de aguacate en un plato de servir. Rellenar los aguacates con la mezcla de atún y espolvorear con el cilantro o perejil picado. Sirva inmediatamente.
  4. Aguacate Relleno de Atún (Tuna Stuffed Avocado)

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1 ramon juarez octubre 15, 2014 a las 3:12 PM

hola. about comida mexicana. quiero saber como le llaman al guiso que se prepara con bistec, o sea: que se rellena con verduras cocidas tales como. zanahoria en tiritas, ejotes y puré de papa, después se envuelve y se guisa con un caldillo de ji tomate.

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