Ají Picante Colombiano

por Erica Dinho en abril 18, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Colombian-Style Hot Sauce

Ají picante o Ají Piqué es una salsa picante popular en Colombia. En mi casa lo guardamos en la nevera durante todo el año. Es un compañero necesario para las Empanadas Colombianas y es la salsa perfecta para sazonar sopas, guisos y la salsa de acompañamiento perfecto para los deliciosos Patacones.

En mi casa lo usabamos en casi todos los platos que mi mamá preparaba y es condimento favorito de mi papá.

Buen provecho!

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Ingredientes

  • 1 ají bien picante rojo
  • ½ taza de vinagre blanco
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de cebolla larga picada
  • ½ taza de tomate picado
  • Ají Picante or Colombian Hot Sauce

Preparación

  1. Poner el vinagre, el agua y el ají en la licuadora durante 2 minutos.
  2. Coloque los ingredientes restantes en un tazón y revuelva para mezclar. Añadir la mezcla de vinagre y ají al tazón y mezcle bien.
  3. Verter en un frasco de vidrio y tapar. Guardar en la nevera hasta por 10 días.
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