Ensalada Rusa

por Erica Dinho en enero 15, 2010

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Ensalada Rusa

La Ensalada Rusa es un plato muy popular en Colombia y otros países de América del Sur. Me acuerdo que siempre comíamos está deliciosa ensalada de papas como acompañamiento para el famoso Pernil de Cerdo que hacía mi abuela, en casi todas las fiestas de mi familia en Colombia.

Como hacer ensalada rusa

Mi esposo odia las ensaladas de papa, la razón por la que nunca le hice Ensalada Rusa.Recientemente la hice para el blog y le encantó tanto que me pidió que la hiciera de nuevo una semana más tarde para una fiesta familiar. Para mi sorpresa, todo el mundo en la fiesta quería la receta porque también les encantó. Todos dijeron que era muy diferente de las ensaladas de papa que están acostumbrados a comer aquí en los Estados Unidos. Hay muchas variaciones de esta ensalada en Colombian, pero ésta es la forma en que mi tía la hace y es deliciosa. Buen provecho!

Ensalada Rusa

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Ingredientes

  •      6 papas grandes peladas, cocidas y cortadas en cubitos
  •      1 taza de mayonesa
  •      1 taza de zanahorias cocinadas en cubitos
  •      1 taza de arvejas cocinadas
  •      1/4 taza de crema de leche
  •      Sal y pimienta al gusto
  •      1/2 taza de cebolla rallada
  •      1/4 taza de cilantro fresco picado o perejil
  •      1/2 cucharadita de comino molido
  •      1/4 cucharadita de pimentón molido
  •      El jugo de 1/2 limón

Ensalada Rusa

Preparación

  1. En un tazón pequeño mezcle la mayonesa, la crema de leche, jugo de limón, sal, pimienta y comino. Pongala a un lado.
  2. Coloque las papas en un tazón grande, agregue las cebollas, las zanahorias, las arvejas y el cilantro. Añadir la mezcla de mayonesa y mezcle bien. Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir frío o a temperatura ambiente.
  3. Ensalada Rusa

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