Sopa de Lentejas al estilo colombiano es un plato estándar en muchas cocinas de Colombia, el chorizo colombiano le da un sabor especial a la sopa de lentejas.
Esta es una sopa deliciosa. Servir con arroz blanco, agucate y ensalada.
Receta de Sopa de Lentejas Colombiana
Ingredients
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de chorizo en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de cebolla larga picada
- ½ taza de tomates picados
- 5 tazas de agua
- 1 taza de lentejas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de zanahorias ralladas
- ½ taza de papas cortadas en trozos
- ½ cucharadita de comino en polvo
Instructions
- Cocinar el chorizo en el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel toalla.
- Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate y cebolla larga a la olla, sazonar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente unos 12 minutos. Agregue el comino y cocinar 1 minuto más.
- Añadir las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine hasta que las lentejas estuén suaves pero no blandas unos 45 minutos.
- Añadir el chorizo y papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Agregue más agua si es necesario. Servir inmediatamente.
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Carolina Arboleda
Hola Erica!
Te saludo desde Bogotá. Hice la receta casi al pie de la letra, usé longaniza en vez de chorizo y quedé feliz. Gracias por dar a conocer la comida típica colombiana.
Un abrazo!
Maria
Hola Erica, no tengo tomates. Sera que puedo remplazar el tomate con un pimenton?
muchas gracias!
sonia
Puede remojar las lentejas en agua que ha sido hervida por 15 minutos . Eso las ablanda y contribuy a mejor coccion. Un tip de una muy conocida chef americana Ina Garten
AURORAMJV
CONTUNDENTE PAGINA ORGULLO COLOMBIANO
GRACIAS POR EXISTIR VARIADOS PLATOS PARA TODOS LOS GUSTOS.
FASCINADA.
Mari
Hola , buenísima receta . Aprendiendo en tiempos de cuarentena .
Elena
Hola
Muchas gracias por ésta receta tan buena y fácil de preparar.
Tengo una pregunta.
¿Es necesario poner las lentejas en remojo antes de cocinarlas?
Erica Dinho
No.
Jenny Marcela
No necesario, pero sí recomendable, así sueltan un poco la cascara, esto es bueno ya que esta cáscara puede ser pesada, a la hora de digerirse.
También para que se hidraten mejor y sea menor el tiempo de cocción.
Posd. Me encanta tu página, me ha permitido mejorar en mi cocina y preparar las recetas de siempre. Gracias!
Dayana
Hermosa receta. Bella página. Gracias por las ideas.
Anonymous
Gracias por la variedad de platos, me han orientado muchísimo ya que nunca he cocinado y por ausencia de mi esposa lo he realizado muy bien, no me concidero un chef pero gracias a sus recetas y recomendaciones salí adelante de este impase temporal. Gracias
Mariny
Gracias por su receta no la he hecho pero se ven geniales amo las lentejas