Mogolla Chicharrona
Ingredients
- 1 sobre de levadura
- 7 oz más 4 cucharadas de agua tibia
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de azúcar
- ½ taza de mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 huevo batido para el glaseado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado
- 2 tazas de pequeños trozos de chicharrón de cerdo
Instructions
- Ponga 4 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. El agua debe estar caliente, pero no tan caliente que no puede soportar la idea de poner los dedos en ella. Añadir la mitad del azúcar , la levadura y revuelva hasta disolver. Espere unos diez minutos para que la levadura comienzan a crecer.
- En un tazón grande mezclar agregar la harina, la sal, el azúcar restante, la mezcla de levadura y mezclar. Utilice las manos para esto, ya que realmente da la sensación perfecta para la consistencia de la masa. Añadir la mantequilla y los huevos. Mezclar bien.
- Trabajar la masa sobre una superficie limpia, seca y plana. Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina, poner su masa en la parte superior y comenzar a amasar. Añadir harina si es necesario para mantener la masa se pegue a las manos o superficie.
- Seguir amasando hasta que la masa esté lista. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Será bastante elástica.
- Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrir con papel plástico. Dejar crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 30 segundos. Cubra con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos. Perforar la masa hacia abajo y se dividen en partes de igual tamaño y dejar reposar durante unos 10 minutos.
- Aplanar y cortar cuadrados, añadir piezas chicharrón en el centro, a continuación, cierre doblando las cuatro esquinas hacia el centro para formar un cuadrado. Colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, espaciando uniformemente. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
- Precaliente el horno a 400˚ F. Untar las mogollas con el huevo batido y la mantequilla derretida. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente.
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Si eres de Colombia a lo mejor has comido, o al menos oído hablar de Mogolla Chicharrona un pan tradicional del departamento de Cundinamarca.
La Mogolla Chicharrona es un pequeño pan relleno con pequeños trozos de chicharrón de cerdo. Para hacer un buen crujiente chicharrón, frotar los pedazos de tocino de cerdo con sal y bicarbonato de sodio, y luego colocarlos en una cacerola con agua y dejar cocinar durante. Al final, aumentar la temperatura, y se fríen usando su propia grasa.
Estas Mogollas son deliciosas calientes. Son perfectas para el desayuno con una taza de café o para el algo, después de una buena siesta.
Buen provecho!
Andres
Cuantas mogollas te salen de esa receta
Giovanni
Buenas noches , tengo una duda ... 6 cucharadas de azúcar no es mucho ...???
Ligia
Mogolla chicharrona Deli, ya casi no se consiguen en panaderías
Mara
Donde puedo conseguir el chicharron pequeño gracias
Erica Dinho
Lo debes cortar en cubos.
Sergio
hola tenemos disponible chicharron para las mogollas 3107703326
Luis
Aun tienes Chicharron
San
Es nutritiva la mogolla?
Luis guillermo
Donde las venden mi correo es gdiaz724@yahoo.es
Diana
En vez de mantequilla a la masa se le pone manteca de cerdo.
Luz
magnifico muchas gracias por es aplicación tan sencilla