Tuve la suerte de crecer en una familia que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y comer juntos están en mi mente y en mi corazón. Cada vez que cocino y como la comida tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y mi familia.
El Chicharrón de Cerdo frito es un plato típico colombiano de la región andina de Colombia y es uno de los principales componentes de la famosa "Bandeja Paisa". Si usted está contando calorías, no debe comer Chicharrón todos los días, pero si hace una bandeja paisa tiene que incluirlo.
Usted puede encontrar tocino de cerdo en los Estados Unidos en los supermercados latinos o asiáticos. A veces lo encuentro en otros supermercados.
Buen provecho!
Chicharrón Colombiano
Ingredients
- 3 libras de tocino de cerdo carnudos lavados y cortados en trozos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
Instructions
- Coloque los trozos de tocino, con la piel hacia abajo en una tabla de cortar y luego hacer cortes transversales de 1 ½ pulgadas en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la piel.
- Frote las tiras de tocino con polvo de hornear y bicarbonato de sod.Colocar en una cacerola mediana. Añadir el agua y la sal. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se evapore el agua.
- Cuando se evapore toda el agua aumenta el fuego a medio y cocinar los chicharrones de unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
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Anónimo
,? Se lava el bicarbonato y el polvo?, Hoy confundido sumercé.
Alejandra
Hola, no le retieras el polvo de hornear y el bicarbonato antes de hervirlo? No te queda con sabor a bicarbonato?
Marcela Mendoza
Buenas tardes qué función cumple el bicarbonato y el polvo de hornear en la pieza de tocino.
Muchas gracias
Erica Dinho
Lo puedes omitir, pero a mi me parece que queda más crocante.
alixi
Se cocinan tapados o destapados
alicia.ar@hotmail.com
Voy a hacer la receta pero me surge una pregunta: ¿Luego de que se evapore el agua, se cocinan tapados o destapados?
Anónimo
Saben a bicarbonato. Me quedaron lindos de ver pero con sabor