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Cuando creces en un país como Colombia, te mal acostumbras a todas las variedades de frutas tropicales exóticas disponibles en todo el país. Las frutas son una parte muy importante de la cocina colombiana y las comemos todos los días de diferentes maneras.

Las papayas son utilizadas para hacer ensaladas de frutas, batidos, jugos, salsas saladas y dulces. Mi forma favorita de comer papaya, que es también una de las más sencillas, es un pedazo de papaya fresca con jugo de limón. Un aperitivo fresco y sencillo!

El Dulce de Papaya es un postre muy popular en los hogares colombianos y era uno de los postres favoritos de mi abuela. Ella adoraba los dulcesitos caseros, como ella los llamaba, y servía estos postres con una rebanada de queso fresco.

El Dulce de Papaya es una adición maravillosa a una tabla de quesos, y también es delicioso servido con pan caliente o helado de vainilla.

Buen provecho!

Ingredientes

1 papaya mediana
El jugo de 1 limón
2 tazas de azúcar
3 tazas de agua

Preparación

elar y cortar la papaya. Retire todas las semillas.

Cortar la papaya en rodajas medianas y colocarlas en una olla mediana con el azúcar.
Añadir el agua y llevar a hervir a fuego medio, hervir durante unos 10 minutos con la tapa puesta.

Destape y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 o hasta que el almíbar espese. Agregue el jugo de limón. Retire del fuego y servir con una rodaja de queso.