Una deliciosa receta pastel mango perfecta para una fiesta o simplemente para un postre entre semana.
El pastel de mango es un postre popular en la costa de Colombia. Es cremoso y tiene un sabor delicioso. Déjelo reposar por unas 3 horas en la nevera para que no quede muy blando.
Receta de Pastel de Mango
Ingredients
- 2 tazas de galletas Graham molidas
- ¼ taza de azúcar moreno
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- Relleno:
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de mango cortado en cubitos de pulpa de mango o jugo concentrado
- 4 huevos
- 3 cucharadas de crema espesa
- ½ taza de leche condensada dulce
Instructions
- Para hacer la corteza:
- Precalienta el horno a 350°F.
- Coloque las galletas y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que las galletas Graham estén finamente molidas.
- Agregue la mantequilla y procese hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Hornee la masa hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos y reserve.
- Para hacer el relleno:
- Con una batidora eléctrica combine el azúcar y la pulpa de mango en un bol y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega los huevos y continúa mezclando por 2 minutos. Agrega la leche condensada y sigue mezclando durante aproximadamente un minuto más.
- Precalienta el horno a 350F. Vierta el relleno de mango en la base precocida.
- Hornear durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Colóquelo en un molde para pastel y sirva.
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