Pescado Aborrajado

Este artículo también está disponible en Inglés

Hoy estoy compartiendo otra receta colombiana my fácil de hacer es un plato llamado Pescado Aborrajado o también conocido como Aborrajados de Pescado.

Hacer esta receta de mi mamita me trajo muchos recuerdos maravillosos. Había pasado mucho tiempo desde que no comía Pescado Aborrajado. Mamita solía hacerlo al menos dos veces al mes y me encantaba!

Yo siempre tuve una relación muy cercana con mi abuelita y pasaba mucho tiempo en su casa, incluso viví con ella durante mucho tiempo. Tuve la suerte de experimentar su comida todos los días. Realmente la extraño mucho y también sus platos colombianos.

Espero que disfruten de esta receta de Pescado Aborrajado tanto como yo. Mi abuelita usaba trucha o bacalao para preparar este plato. Esta vez he usado bacalao, pero siéntase libre de usar trucha o tilapia si lo desea. De cualquier manera, este plato es simple y delicioso.

Buen provecho!

Ingredientes

• 4 personas

Para la masa

• 1 huevo batido
• 4 cucharadas de harina de trigo para todo uso
• ½ cucharada de sazón con color
• ¼ de taza de leche
• Sal y pimienta

Para el Pescado

• 4 filetes de bacalao o trucha
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Aceite vegetal o de canola para cocinar el pescado

Preparación

1. hacer la masa: En un tazón, mezclar el huevo batido, harina, sazón con color, leche, sal y pimienta. Batir para hacer una masa suave.
2. Sazone el pecado con sal, pimienta y comino molido. Sumerja los filetes de pescado en la mezcla, dejando gotear el exceso.
3. Caliente aceite en una sartén. Freír el pescado durante unos 5 a 7 minutos hasta que estén crujientes y dorados. Retire el pescado y coloque sobre toallas de papel. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.