Poteca de Ahuyama
Ingredients
Instructions
- Coloque la ahuyama y la sal en una olla con agua. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que estén blandas. Haga un puré con un machacador de papas y sazone con sal y pimienta.
- Añadir la mantequilla, caldo de pollo, la leche y hogao. Cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Sirva caliente.
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Poteca de Ahuyama es la versión colombiana de puré de ahuyama o calabaza, hecho con hogao que es una salsa criolla de cebolla larga, ajo, tomates y comino. Este es un plato tradicional del departamento del Tolima en Colombia, ubicado en la región andina del país.
Esta Poteca de Ahuyama es un buen acompañamiento para cualquier comida, especialmente para los días de fiesta como Acción de Gracias y Navidad. Este plato es una gran manera de incorporar un plato tradicional colombiano en la temporada de fiestas sobre todo cuando vivimos fuera de Colombia. Poteca de Ahuyama es un plato ganador con los invitados y una manera diferente de cocinar la calabaza o ahuyama.
Buen provecho!
Fernando Fernandez
¿Ése plato es el que en algunas regiones llamamos mico de auyama?
Simpliciano
Apreciados amigos a este delicioso sango de auyama , al cual no le falta nada , al unir el "hogao" con el puré le agregue una papa grande hervida con sal previamente y apenas a medio machacar , luego lo cubrí generosamente con cilantro y cebollita verde cruda finamente picada y un huevo duro en tajadas no muy gruesas , me quedo algo de recordar
con envidia recomiendo utilizar papas criollas o arracacha , también repollo hervido.
Le agregue un poco de vinagre y comino molido al "hogao"...saludos ..
Fernando Fernandez
Los gringos pronuncia Columbia como Colombia, de ahí el lapsus.
Raúl
Yo recuerdo que la que hacia mi mamá llevaba arvejas y queso ¿me estaré equivocando?
Fredis Espitia
Gracias por tus recetas! Hice el hogao por primera vez en mi vida y me quedo super siguiendo tus consejos. Mi esposa me dijo que quedó muy rico. Es mi primera vez en cocinar a mis 41 años! Saludos desde Sincelejo Sucre en la costa caribe. Ahora a preparar mi puré de ahuyama! Bendiciones
MARTHA JARAMILLO
QUIERO PREPARALA PARA MIS HIJOS YA LES DIRE COMO MEQUEDO
Rocio
Mi mamá le adiciona un poco de leche y la licúa... queda mas cremosita, súper deliciosa!!
alba pedraza
Muy delicioso, a mi familia gusto mucho. Gracias
ana
Excelente me quedo rica
Deli grasias
Cambria Sinclair
He hecho esta receta y sabe muy bien! Hogao puede usarse para más que simplemente esta receta que me gusta mucho. En general, es interesante el hecho de que tu blog es todo sobre alimentos Colombinos, esto me ha dado una idea de lo que es realmente como Columbia, figurativa y literalmente 😛
Paula
Es Colombia...no columbia
Carlos Salazar
Colombia viene de Colón. En inglés Colón es Columbus. Si Colombia se deriva de Colón, considero que es perfectamente válido decir Columbia. recuerda que los nombres de los países cambian según el idioma.
Anónimo
Columbia es un estado de USA, Colombia es un país de latino América
Musix
Columbia no es un estado. Es una ciudad.
Luis
Pero pero Colombia no, quizás sea colombian o alemán Kolumbien, pero no Columbia ya que es una ciudad del estado de Indiana de EEUU.
Anónimo
En USA hay 29 lugares ciudades y distritos que se llaman Columbia y ningun estado se llama Columbia..
Mariae
Colombia es el verdadero nombre de ese hermoso país, con una gastronomía exquisita, paisajes maravillosos y su gente acogedora.
Abc
No es cierto lo que dices
Anónimo
No, te equivocas el nombre es Colombia en cualquier idioma
Bea Wil
Columbia es una ciudad de Carolina del Sur. Colombia es un país de Sur América.
Anónimo
No es Columbia es Colombia
Anónimo
Pero, por favor el nombre es Colombia, no agreguen ni le quiten letras, se confunde con otros, es así de simple y muy hermoso el nombre de Colombia.