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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Sancocho Trifásico

    Sancocho Trifásico

    Feb 22, 2022 by Erica Dinho · 16 Comments

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    Recetas ColombianasPin

    Sancocho Trifásico

    Erica Dinho
    5 from 15 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 1 taza de cebolla picada
    • 1 pimientón rojo finamente picado
    • 4 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Un cuarto de cucharadita de achiote
    • 3 mazorcas de maíz cortado en 3 piezas
    • 12 tazas de agua o más si es necesario
    • 8 piezas de pollo
    • 1 libra de carne de cerdo o costillas de cerdo
    • 1 libra de carne de res cortada en trozos
    • 2 plátanos verdes pelados y cortados transversalmente en pedazos de 2 pulgadas
    • 4 papas blancas medianas peladas y cortadas por la mitad
    • 1 libra de yuca en trozos grandes
    • Un cuarto de taza de cilantro fresco picado
    • Un cuarto de cucharadita de pimienta molida
    • 1 cucharadita de sal

    Instructions
     

    • Coloque la cebolla, el pimientón, el ajo y el comino en la licuadora con ¼ taza de agua.
    • En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, mezcla de cebolla, sal y plátano verde. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 45 minutos.
    • Añadir las papas y yuca. Continuar cocinando durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
    • Pruebe y ajuste la sazón. Servir en platos grandes de sopa, dividir la carne, el pollo y los vegetales de manera uniforme.
    Keyword Sopa
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Sancocho ColombianoPin

    El Sancocho es una de las sopas más populares en Colombia y América Latina de las cuales hay muchas versiones. El sabor y los ingredientes del sancocho no sólo difiere de un país a otro, sino también de un cocinero a otro.

    Sancocho es básicamente una sopa muy espesa hecha con vegetales de raíz y diferentes tipos de carnes, en un caldo, por lo general aromatizado con hierbas (cilantro o perejil), combinado con achiote, ajo, cebolla, cebolla larga y pimentón. Es casi un guiso, pero todavía se considera una sopa. Los sancochos en Colombia siempre se sirven con aguacate, arroz blanco y ají picante.

    La cocina colombiana tiene un gran repertorio de sancochos increíbles, tanto que la variedad nunca parece terminar, desde sancochos mariscos tradicionales de la costa, de carne y pollo de las regiones andinas. Usted encontrará sancochos colombianos hechos con una gran variedad de ingredientes, como los gandules, frijoles, cola, pezuña de cerdo, e incluso pescado.

    sancocho trifasicoPin

    Este Sancocho Trifásico o Sancocho de Tres Carnes es uno de mis favoritos. Este popular plato colombiano se encuentra a menudo en los restaurantes colombianos de todo el mundo, pero nada se compara con la forma en que mi abuelita lo hacía. Este plato no es para hacerlo un lunes en la noche, Sancocho es un evento en una olla! Esta es la comida típica para los domingos en algunos hogares colombianos, es ideal para disfrutar con toda su familia. Este plato calienta el alma, el corazón y el cuerpo, y es exactamente lo que yo espero degustar cuando estoy deseando una sabrosa y reconfortante, sopa caliente.

    Buen provecho!

    Sancocho trifasico ColombianoPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Elisa

      June 21, 2016 at 5:53 pm

      5 stars
      Y en que momento se anade el licuado.?

      Reply
      • Anonymous

        January 03, 2017 at 11:44 pm

        5 stars
        Durante el segundo paso, donde dice mezcla de cebolla

        Reply
    2. Fabio avila

      December 23, 2016 at 6:13 pm

      5 stars
      Feliz navidad y gracias por tus recetas

      Reply
    3. Anonymous

      December 27, 2017 at 5:25 am

      5 stars
      La más orca de maíz , no es el choclo? O sea el maíz tierno? O me equivoco ? Cuál es?

      Reply
      • yulieth

        February 26, 2018 at 11:31 am

        5 stars
        la Majorca es aquella que si donde Saban el choclo y Majorca es el Mismo maiz solo que se le dice mazorca Oyo ojala me entienda y le sirva .

        Reply
      • Anonymous

        March 13, 2018 at 3:19 am

        5 stars
        Si, es el choclo! Tierno.

        Reply
      • Anonymous

        October 13, 2022 at 9:58 am

        Si. La mazorca de maíz es el choclo.

        Reply
    4. maritza medina

      February 26, 2018 at 10:59 am

      5 stars
      a ve pero a mi no me gusta el pimento ni el ajo seguro queda Rico eso me love pregunto?

      Reply
      • Anonymous

        March 19, 2018 at 2:08 pm

        5 stars
        Saludos, tanto el pimiento como el ajo es para condimentar, si no abusas de el, les dará un sabor increíble y no sentirás sus sabores.

        Reply
    5. karen yuliana

      February 26, 2018 at 11:02 am

      5 stars
      bueno much as Gracias y espero que me quede Rico para poder Darle a mis Padres y ojala no me lo baya a tired con el pimenton y el ajo por que no es mucho lo que me gusta

      Reply
    6. Marina

      April 04, 2018 at 12:58 am

      5 stars
      Ese sancocho suena sobrosisimo. Como para chuparse los dedos .tratare de hacerlo, aunque donde vivo no se consigue el plátano, ☹️ No va a saber lo mismo.

      Gracias por tu receta.

      Reply
    7. Diana

      September 05, 2019 at 2:42 pm

      5 stars
      Como hago para q espese ?

      Reply
    8. Ana María

      December 24, 2019 at 12:37 pm

      5 stars
      Si se quiere hacer mas el tiempo de cocinar es el mismo?

      Reply
      • Erica Dinho

        December 30, 2019 at 11:43 am

        5 stars
        Si

        Reply
    9. Tulio

      December 05, 2020 at 10:08 am

      5 stars
      Cuanta agua se le agrega?

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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