Sudado de Albóndigas
Ingredients
- ½ libra carne molida de cerdo
- ½ libra de carne molida de res
- 4 cucharadas aliños
- Sal al gusto
- ½ taza de harina de maíz blanco o masarepa
- ½ de agua tibia
- 4 tazas de caldo de carne
- ½ cucharada de sazón con azafran
- 2 papas cortadas en cuatro trozos cada una
- 4 pedazos de yuca
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aliños
- Sal al gusto
Instructions
- Para las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados.
- Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato.
- En una olla grande, ponga el caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.
- Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario.
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El sudado es un plato muy común en la cocina colombiana. Usted también puede hacer sudado con pescado, pollo, carne de res o de cerdo en vez de albóndigas. Mi abuela hacia este Sudado de Albóndigas al menos una vez a la semana.
Cuando se habla de un plato que es verdaderamente colombiano, no hay nada más típico que el "sudado" o guisado. En Colombia Servimos este plato sobre arroz blanco con aguacate y ensalada.
Buen provecho!
Rocío
Gracias por la receta, pero no sé qué aliños llevan las albóndigas.
Anonymous
Se les sazona con lo q tengas con lo q tu acostumbras sazonar la carne y listo’.
yamil
Acabo de prepararlas y me quedaron deliciosas yo les agregue harina de trigo no mucha y me quedaron perfectas no se desbarataron.
Ivonne
Hola, hoy hemos preparado esta receta pero ha sido un desastre, porque la albondigas se desbarataron y la carne se mezcló con el caldo y quedó como una sopa ;-( Yo pienso que las albodigas deben llevar huevos.
Erica Dinho
Hola Yvonne,
Yo nunca le pongo huevos y me salen perfectas, pero le puedes agrgar un huevo a la mezcla si lo prefieres.
Anonymous
Pues a cocinar se dijo
Anonymous
Tendre ke hacerlas aver ke tal me quedann se miran rikisimas
Jorge
se ven bien ricas gracias
Anonymous
Delicioso lo hice, solo de ver la mesa servida me dio satisfaction alimentar a mi hermosa familia en día como hoy!
Maybelline
Muchas gracias, es muy fácil y práctica la receta para quienes no tenemos mucho tiempo para cocinar... Dios les bendiga!!!
Anonymous
Muchas gracias, es muy fácil y práctica la receta para quienes no tenemos mucho tiempo para cocinar...
tatian
Muy burna la receta casi no la encuentro,gracias:-D