Ensalada de Papa, Pollo y Manzana

Una receta muy sencilla y perfecta para el almuerzo, cena o para una fiesta en el verano.

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Esta receta de ensalada de papa y pollo es una versión de mi receta de Ensalada Rusa. Si no la conoces, es una ensalada de papa clásica que se sirve en toda Latinoamérica, generalmente hecha con papa, zanahoria, arveja, cebolla y mayonesa, aunque existen muchas versiones dependiendo del cocinero.

Añadí manzanas en cubos y pollo desmenuzado cocido a mi receta tradicional, ¡y el resultado fue fantástico! Me encanta la combinación de texturas y sabores de esta ensalada de papa y pollo, que puedes servirse como plato principal o acompañamiento.

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Receta de Enslada de Papa con Pollo

Erica Dinho

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Course Ensalada

Cuisine colombia

Servings 6

Ingredients

 

1x2x3x

• 4 papas grandes peladas, cocinadas y cortadas en cubitos
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos cocinadas
• 1 taza de arvejas cocinadas
• 1 pechuga de pollo grande cocida y desmenuzada
• 2 manzanas peladas y cortadas en cubitos
• ½ taza de cebolla blanca cortada en cubitos
• Jugo de 2 limones
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de crema agria o yogur natural
• 3 cucharadas de cilantro o perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

 

• Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en el refrigerador hasta que estén listos para servir.

Keyword ensalada, Enslada de Papa

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