La sopa de arepa es una popular en Colombia. Es muy fácil de preparar y deliciosa acompañada de aguacate.
La Sopa de Arepa es otra sopa tradicional colombiana y una de mis favoritas. Para esta receta se tiene que utilizar arepas de maíz, no se pueden utilizar arepas hechas con masarepa o harina de maíz precocida y la consistencia no era buena.
Confía en mí, he intentado y la sopa no queda como debe ser. Pueden encontrar arepas de maíz en supermercados latinos o en Internet. Esta sopa es simple y fácil de hacer.
¿QUÉ SON LAS AREPAS?
Son unas tortas de maíz populares en Colombia y Venezuela. Tradicionalmente, las arepas se preparan con maíz seco, pero hoy en día mucha gente usa masarepa (harina de maíz precocida). En Colombia existen otras variantes hechas con maíz dulce, yuca, papa y plátano.
Esta sopa de arepa colombiana es sencilla y fácil de preparar, se prepara en unos 30 minutos y es el plato perfecto para el almuerzo o la cena. Si quieres una comida completa y contundente, puedes añadir trozos de carne o pollo.
Receta de Sopa de Arepa
Ingredients
- 7 tazas de caldo de pollo o de res
- 2 papas grandes peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de hogao
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- 3 arepas cocidas y cortadas en trozos
- ½ taza de cilantro fresco
Instructions
- En una olla mediana colocar el caldo, las papas, el comino y hogao.
- Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio.
- Cocine hasta que las papas estén blandas. Alrededor de un 25 a 30 minutos.
- Añadir los trozos de arepa y sazonar con sal y pimienta. Cocine durante 4 minutos más. Agregue el cilantro fresco y servir.
Estrlla
Erika, para evitar confusiones, en tus recetas pon refrito, guiso, sofrito u hogao. De esta manera cualquier nacionalidad comprende de qué se trata. Creo que en Colombia, solo en el Valle del Cauca le llaman hogao.
Erica Dinho
En Antioquia le decimos hoago.Gracias por la idea, me parece buena!
Judith
Disculpa mi ignorancia, pero ¿qué es el hogao? Esta sopa se ve riquísima...
Erica Dinho
Receta---> https://www.mycolombianrecipes.com/es/hogao-colombiano/
Anonymous
Hogao es tomate picado y cebolla de rama picada tambien cebolla de huevo esto lo sofries con la sal en un poco de aceite esto es lo que llamamos hogao
Maria
Es un guiso hecho con cebolla, tomate, aceite, ajo y sal