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Sopa de Lentejas al estilo colombiano es un estándar en muchas cocinas de Colombia, el chorizo colombiano le da un sabor especial a la sopa de lentejas.
Esta es una sopa colombiana deliciosa. Servir con arroz blanco, agucate y ensalada.
Ingredientes
(4 porciones)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de chorizo en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de cebolla larga picada
- ½ taza de tomates picados
- 5 tazas de agua
- 1 taza de lentejas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ taza de zanahorias ralladas
- ½ taza de papas, cortadas en trozos
- ¼ cucharadita de comino en polvo
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- Crema de Cilantro: (opcional)
- 1/2 taza de crema de leche
- 3 cucharadas cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- En un tazón pequeño, se mezcla la crema de leche con el cilantro picado y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
Preparación
- Cocinar el chorizo en el aceite en una olla grande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el chorizo a un plato cubierto con papel toalla.
- Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate y cebolla larga a la olla, sazonar con sal y pimienta. Cocine revolviendo ocasionalmente unos 12 minutos. Agregue el comino y cocinar 1 minuto más.
- Añadir las lentejas y el agua, llevar a hervir. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape y cocine hasta que las lentejas estén suaves pero no blandas unos 45 minutos.
- Añadir el chorizo y papas, cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas y tiernas. Agregue más agua si es necesario. Sírvalo en platos de sopa y agregue crema de cilantro si lo desea y servir inmediatamente.
Amalia dice
Felicitaciones por esta página tan linda, tan provocadora y tan colorida. ¡Tenías que ser colombiana! que orgullo. Muy buena idea, le enviaré el enlace a mis estudiantes de español. Recetas de chuparse los dedos. ummmmm….
Amalia dice
Congratulations por this beautiful page, really colourfull and with tasty dishes!! Of course you’re colombian and you show your pride! A very good idea, I will send the link to my Spanish students. Recipes to lick your fingers!!! umm yummy!
Rosa maria mejia dice
Me encantan todas sus recetas son faciles de hacer,gracias por darnos a conocer esta pagina ya he hecho algunas y me fascinan todo es muy rico como buena colombiana que es ya que la comida colombiana es muy rica…La felicito y que siga asi enseñando gracias ,muchas bendiciones….
Carol dice
Muy interesante la página gracias por querer compartir esta recetas que son de mucha ayuda para mí y sobre todo porque nos hace recordar las recetas que ya se nos habían quedado en el recuerdo. Felicitaciones y sigue con tu proyecto hermoso que tienes en esta página. Bendiciones
Diana dice
Se ve muy deli todo. gracias por compartir esas delicias empesare a cambiar mis rutinas de siempre
Alicia dice
Que recetas tan deliciosas, gracias por compartirlas.
Anita dice
Estoy encantada!!!!! Apesar de que soy colombiana haz sido compañía esencial a la hora de cocinar… Diste respiro a mi hogar por que haz hecho que prepare mejores cosas cada dia. Gracias!!
Yecsy Maryud Barreiro Cordoba dice
Estoy feliz de encontrar esta página , pues soy un fracaso en la cocina y día a día lucho para ser una buena cocinera y complacer a mi familia , y sé que con estas recetas tuyas lo lograre 😉 mil gracias mala a mismo preparo esta delicia :)#amomigentecolombiana
Anónimo dice
Por fin algo rico!!! Mi esposa me felicito por este almuerzo tan suculento!!!! Gracias por sus recetas tan exquicitas!!!!
Anónimo dice
Para que es el limon?
Camilo dice
Excelente receta! Las hice sin chorizo por temas de salud, igual quedaron deliciosas. Sugiero menos comino. Muchas gracias!