Hogao Colombiano

por Erica Dinho en abril 21, 2009

Este artículo también está disponible en Inglés

Hogao (colombian tomato-onion sauce)

Hogao

Hogao es una de las salsas o condimentos más populares de la cocina colombiana. Utilizamos Hogao como base de muchos platos típicos colombianos o simplemente como una salsa para servir con patacones, platanitos y yuca frita o simplemente como un complemento para las arepas. Yo a veces lo guardo en la nevera hasta por 1 semana. En Colombia se encuentran diferentes versiones de esta salsa. Yo preparo el Hogao en la forma en que mi abuela me enseñó.

Buen provecho!

Arepa Colombiana con Hogao

(Aproximadamente 2 tazas)

3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla larga picada
2 tazas de tomates frescos picados
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida

Hogao Colombiano

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén, añadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.
  2. Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.
If you like this page, you can say thanks by sharing it :-)

{ 0 comentarios… añadir uno ahora }

Deja tu comentario


+ 4 = 7

 

Artículo Anterior:

Siguiente Artículo: