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Chocolate Santafereño es una bebida caliente muy popular en todo Colombia, especialmente en Bogotá, la capital del país. El chocolate caliente es un elemento básico en casi todos los hogares colombianos a la hora del desayuno o la merienda. En mi familia, como buenos «paisas» que somos, bebemos este chocolate caliente en el desayuno con arepa con mantequilla y quesito y, a veces como una «merienda», en la tarde con pasteles, almojábanas o pan de queso.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 porciones)

4 ½ tazas de leche entera
2 ½ cucharadas de azúcar o al gusto
¼ cucharadita de canela molida
5 oz de chocolate dulce, picado

Preparación

Hierva la leche con la canela. Cuando esté caliente agregue el chocolate y revuelva. Cuando el chocolate esté derretido, añadir el azúcar.
Batir enérgicamente con un molinillo o transferir a una licuadora antes de servir para que esté espumoso.
Vuelva a calentar suavemente y servir inmediatamente.